冷吃牛肉

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冷吃牛肉的用料

牛肉 4000克 姜 1块
葱 1根 盐 四勺
五香粉 10g 花椒粉 10g
粗细辣椒粉 各20g 白糖 100g
熟芝麻 50g 料酒 2勺
冰糖 30g 生抽 100ml
老抽 2勺 干辣椒丝 50克（需泡水）
孜然粉 2勺 胡椒粉 1勺
各种卤料 适量 味精 适量

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉的做法图解1

步骤1

选用黄瓜条牛肉
冷吃牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切断提前用盐和生抽老抽腌制一晚上
冷吃牛肉的做法图解3

步骤3

炒糖色加水，加入八角、花椒、葱、生姜、香叶、草果、山奈、栀子果、白酒大火烧开打去浮沫，小火慢卤一个小时
冷吃牛肉的做法图解4

步骤4

捞出凉透
冷吃牛肉的做法图解5

步骤5

顺着纹路切成筷子粗细的段
冷吃牛肉的做法图解6

步骤6

油温六成热下入切好的牛肉，冰糖，花椒颗粒
冷吃牛肉的做法图解7

步骤7

下入姜丝
冷吃牛肉的做法图解8

步骤8

翻炒几分钟后下入五香粉、泡过水的辣椒丝、孜然粉、花椒粉、胡椒粉继续炒至辣椒丝水份干，然后加入辣椒粉、味精，芝麻起锅
冷吃牛肉的做法图解9

步骤9

自然放凉
冷吃牛肉的做法图解10

步骤10

可以分装成小袋放冰箱冷藏保存

冷吃牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-21

©本菜谱的做法由 川妹子爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 卤
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    / 11 冷吃牛肉的做法步骤

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