年味：广式腊肠

年味：广式腊肠

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今年第一次做，买的山上放养的黑猪，靓吃！

广式腊肠的用料

猪肉（肥瘦2：8） 10斤 盐 75克
白酒 100克 白胡椒 30克
红曲粉 3-5克 冰糖粉 300克

广式腊肠的做法

年味：广式腊肠的做法图解1

步骤1

靓靓的黑猪不用水洗，用酒擦下表面就好了
年味：广式腊肠的做法图解2

步骤2

全部切粒，肥的先用冰糖腌1-2个小时再和瘦的一起混合倒入其它配料搅拌均匀腌制2-3小时
年味：广式腊肠的做法图解3

步骤3

开始灌肠，然后过温开水后用牙签排一下气
年味：广式腊肠的做法图解4

步骤4

然后挂起来风干10-15天
年味：广式腊肠的做法图解5

步骤5

收下来后剪成一段段密封好放急冻
年味：广式腊肠的做法图解6

步骤6

切开也很紧实
年味：广式腊肠的做法图解7

步骤7

不管是蒸还是煎一下吃都很好吃

广式腊肠的烹饪技巧

一定要自然风干风干风干不能露风晒太阳哦，这样做出来的腊肠特别香也不会坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-24 · 广东省

©本菜谱的做法由 美美食厨 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 中国菜 拌
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