香煎䲝鱼
第一䲝,第二茫,第三马鲛郎”是一句与渔业文化相关的俗语,特别是在中国沿海地区。它常用来描述渔民捕捞的鱼类的等级和价值。这句话背后反映了对不同鱼种的喜好与经济价值的排序。
具体解释如下:
第一䲝:䲝鱼(lì yú),指鲤鱼或者某些与鲤鱼相关的品种,在许多地区是渔民眼中最优质、最珍贵的鱼类,象征着高价值。
第二茫:茫指的是某种较次一级的鱼类,可能具体到某个地区,比如白鲢或鳓鱼。这个“茫”字的具体种类可能因地域而异。
第三马鲛郎:马鲛郎指马鲛鱼(鲅鱼),虽然味道鲜美,但在渔民的传统观念中,可能经济价值或地位不如前两种鱼。
这句话反映了渔民文化中对海产品的评价排序,也隐含了自然资源丰富和人们对食物选择的传统观念。( 以上摘自网上 )
笔者以前听过这句话,所以在网上搜一搜,果然有这说法,反正有第一种鱼,咱就买条大的吃个够呗。
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香煎䲝鱼的做法
香煎䲝鱼的烹饪技巧
一、鱼腮和鱼肚的黑膜是腥味的主要来源,当然,鱼肉脏也很腥,但很多朋友只注意到清理内脏而忽视了鱼腮和鱼肚膜的清理,鱼腥味就比较重了;
二、由于鱼的个头比较大,不容易煎熟,要先慢火煎,特别是鱼背,肉较厚,就要耐心地慢慢煎了,煎时火不能大,火太大会使鱼的表面过焦面里面还未熟透;
三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际标准量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
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创建时间:2025-01-24
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