花生糖

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不齁甜的花生糖

花生糖的用料

红皮花生 250克 白芝麻 100克
白砂糖 150克 麦芽糖 100克
水 70克 海盐 2克
黄油 14克

花生糖的做法

花生糖的做法图解1

步骤1

烤箱预热170度，烤花生15分钟，去皮。芝麻炒熟。
花生糖的做法图解2

步骤2

将花生和芝麻放在烤箱里，90保温
花生糖的做法图解3

步骤3

不粘锅里倒入白砂糖、麦芽糖、盐和水
花生糖的做法图解4

步骤4

搅拌散开即可，小火加热，不要再搅拌，以免起沙
花生糖的做法图解5

步骤5

加热至冒大泡，微微上色，再加入14克黄油（可不放）
花生糖的做法图解6

步骤6

搅拌均匀，可用筷子沾糖浆放到凉水里，凝固后捏开是脆脆的即可（温度约130度左右）
花生糖的做法图解7

步骤7

倒入花生和芝麻
花生糖的做法图解8

步骤8

关火搅拌均匀
花生糖的做法图解9

步骤9

倒入加热过的不粘烤盘，整型
花生糖的做法图解10

步骤10

降温至80度时取出切块
花生糖的做法图解11

步骤11

凉透后是脆脆的口感就对了，装袋密封保存

花生糖的烹饪技巧

熬糖是关键，火候不够，糖吃起来黏牙。火候过了，吃起来发苦。 配方量3倍正好铺满一烤盘（可出3斤成品）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-24 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 炒 拌 烤 锅具
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