云南年夜饭～腊猪肝

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云南人对猪肝，牛肝的喜爱，往往在冬天的季节最为热烈，杀猪的季节，就腌制起来，大年三十那天餐桌上都会有，三拼盘，猪肝+腊肉+腊肠。代表着丰收之意。

腊猪肝的用料

新鲜猪肝 1个 白酒 2勺
盐 20克 草果面 1勺
花椒面 1勺 八角面 1勺
水 500克

腊猪肝的做法

云南年夜饭～腊猪肝的做法图解1

步骤1

用盐水泡1小时以后再加白酒泡1小时 反复冲洗三遍血水 加入调料 白酒 腌制3天
云南年夜饭～腊猪肝的做法图解2

步骤2

挂起来
云南年夜饭～腊猪肝的做法图解3

步骤3

通风处晾干即可
云南年夜饭～腊猪肝的做法图解4

步骤4

切片
云南年夜饭～腊猪肝的做法图解5

步骤5

晾晒干是这样的 外面硬里面软
云南年夜饭～腊猪肝的做法图解6

步骤6

切成薄片
云南年夜饭～腊猪肝的做法图解7

步骤7

摆盘
云南年夜饭～腊猪肝的做法图解8

步骤8

上蒸锅
云南年夜饭～腊猪肝的做法图解9

步骤9

蒸20分钟
云南年夜饭～腊猪肝的做法图解10

步骤10

出炉啦 干香有嚼劲

腊猪肝的烹饪技巧

喜欢辣椒的可以放入 调料多少根据个人喜好来安排不一定要辣么多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-27

©本菜谱的做法由 严小姐手工坊 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 蒸 腌 锅具
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