清汤带骨羔羊肉

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瑞雪兆丰年💖💖
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清汤带骨羔羊肉：网购的西北穆哈三清真新鲜羔羊后腿，不肥不膻味道好，4斤一份，网上显示我已买9次了。
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清汤带骨羔羊肉的用料

羔羊后腿 1500克 花椒粒 15克
白胡椒粒 15克 鲜姜片 60克
芫荽 适量 独头蒜 1头
红皮大葱 1根

清汤带骨羔羊肉的做法

清汤带骨羔羊肉的做法图解1

步骤1

羔羊后腿
清汤带骨羔羊肉的做法图解2

步骤2

羔羊后腿加一把面粉搓冼，然后用流水多冲洗几遍。
清汤带骨羔羊肉的做法图解3

步骤3

卖羔羊肉的师傅把羊骨头剁断了，连着一丢丢肉，提起来是一条羔羊腿，把肉块轻松切断，以下就称羔羊肉块吧。
清汤带骨羔羊肉的做法图解4

步骤4

锅中羊肉块，加入纯净水煮沸撇去血沫。
清汤带骨羔羊肉的做法图解5

步骤5

搅动羔羊肉块，漏勺在水面上撇去沾在羔羊肉块上的血沫，把羔羊肉块捞入另一口锅，澄清焯羔羊肉块的水待用。
清汤带骨羔羊肉的做法图解6

步骤6

葱姜蒜片、生姜片、花椒粒和白胡椒粒装入调料盒。
清汤带骨羔羊肉的做法图解7

步骤7

肉块锅中加入调料盒，倒入焯羊肉块澄清的水，淹没羊肉块（羔羊肉块焯水时间长，血沫除的净，我尝试过不要焯羊肉块的水，味道减半）
清汤带骨羔羊肉的做法图解8

步骤8

羊肉块大火煮开转小火炖90分钟，炖8成熟时加盐。
清汤带骨羔羊肉的做法图解9

步骤9

切了独头大蒜片吃羊肉，芫荽喝羊肉汤用。
清汤带骨羔羊肉的做法图解10

步骤10

炖好的羊肉块吃点蒜片
清汤带骨羔羊肉的做法图解11

步骤11

羊肉汤中加点芫妥

清汤带骨羔羊肉的烹饪技巧

做清汤带骨羔羊肉块，选择不膻的羔羊肉，肉香汤香很美味，回味无穷！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-01-27 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 炖 焯 辣 白胡椒味
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