乌发健脑｜芝麻丸家常版

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祝俨睿
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芝麻丸有润肠通便、滋养肝肾、补充营养、乌发健脑、补血养颜、强壮骨骼等功效。 家常版芝麻丸用不易上火、润肺止咳、健脾养胃的麦芽糖平替偏寒的蜂蜜。
参与活动: #团圆飨宴启新岁，山姆佳肴纳瑞祥#

芝麻丸的用料

黑芝麻 500克 麦芽糖糖浆 200克
芝麻油 3小勺

芝麻丸的做法

乌发健脑｜芝麻丸家常版 #山姆团圆宴#的做法图解1

步骤1

500克黑芝麻分四次倒入盘中挑拣杂质小石子等；
乌发健脑｜芝麻丸家常版 #山姆团圆宴#的做法图解2

步骤2

挑拣完杂质全部倒入盆中用清水淘洗干净，去除芝麻上的灰尘，注意不要太用力搓洗，淘洗1～2次即可；
乌发健脑｜芝麻丸家常版 #山姆团圆宴#的做法图解3

步骤3

淘洗完用漏勺过滤掉多余水粉，倒入无水无油的炒菜锅内；
乌发健脑｜芝麻丸家常版 #山姆团圆宴#的做法图解4

步骤4

小火快速翻炒，锅铲一定要翘到锅底，以免受热不均糊锅，翻炒到听到噼里啪啦的声音，并且铲起的芝麻不会粘在锅铲上就可以关火了，如果觉得芝麻还不够香，也可以把握好火候时间再翻炒一下；
乌发健脑｜芝麻丸家常版 #山姆团圆宴#的做法图解5

步骤5

翻炒熟的黑芝麻倒入容器，稍微翻一下散热，加入200克麦芽糖糖浆、3小勺芝麻油，用勺子尽快拌匀；
乌发健脑｜芝麻丸家常版 #山姆团圆宴#的做法图解6

步骤6

洗净手将芝麻团成直径3厘米大的芝麻丸即可，如果天气冷，芝麻加糖易结块，可以在容器下接一盆热水，隔水温热。

芝麻丸的烹饪技巧

因为是即食食品，一定要选用可以生吃的油，除了芝麻油还可以用橄榄油、亚麻籽油等代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-01

©本菜谱的做法由 祝俨睿 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌
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