蛋块肉脯上海青创意摆盘

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蛋块肉脯上海青创意摆盘：清淡爽口
参与活动: #做川菜，用豪吉 —— 毫不费力团年饭#

蛋块肉脯上海青创意摆盘的用料

鸡胸肉 500克 五花肉 590克
上海青 4棵 肉脯肉块 4块
鸡蛋 8个 发菜 40克
馒头 半个 料酒 1勺
生抽 2勺 生姜粉 10克
白胡椒粉 10克 水淀粉 3勺
橄榄油 适量 红皮大葱 3根
太太乐鸡精 8克 豪吉麻辣川香汁 适量
盐 20克 红、黄和绿食品色素 适量

蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法

#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解1

步骤1

鸡胸肉洗净切块加料酒和2根大葱切段绞碎
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解2

步骤2

鸡肉碎中加入五花肉馅泡化沥干水分的馍头泥、盐、鸡精、蛋清、生姜粉和白胡椒粉粉。
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解3

步骤3

1根大葱切碎，锅中加油煮沸转小火加入切碎的大葱碎炸黄爆香。
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解4

步骤4

炸黄的大葱碎倒入肉馅中
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解5

步骤5

所有食材铰的挖一勺粘勺上掉不下来的效果
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解6

步骤6

蛋黄加水淀粉和食品黄色素烙黄色饼
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解7

步骤7

黄色饼上锅铲喷油抹上一层肉泥
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解8

步骤8

蛋清加水淀粉和绿色食品色素烙的绿色饼，放肉泥上抹一层肉泥。
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解9

步骤9

肉泥上铺了蛋清和淀粉烙的白色饼，上面铺肉泥和发菜。
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解10

步骤10

发菜上铺一层肉泥
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解11

步骤11

肉泥上铺黄色饼，上笼蒸30分钟。蒸熟的蛋饼上下放上硅油纸，上面放了小案板和一叠书压实在。
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解12

步骤12

肉饼晾凉切片摆盘，花边剪刀剪了肉脯点缀一下。
#做川菜用豪吉#蛋块肉脯上海青创意摆盘的做法图解13

步骤13

中间摆了焯水的上海青，醮着吃豪吉麻辣川香汁。

蛋块肉脯上海青创意摆盘的烹饪技巧

我做发菜蛋卷数十年了，鸡胸肉做的发菜蛋片，鸡汤中漂浮起来。春节期间我隔天做一次发菜蛋卷送好友和邻居（注：是一位德国小学生，她把蛋卷图片发给了远在德国的爷爷奶奶）把她们吃了都赞不绝口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-02 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 豪吉 麻 辣 白胡椒味 香
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