小煎鸡 不怕辣的来

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紫瞳1213
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自贡做饭，根据王刚老师菜品来的

小煎鸡的用料

鸡全腿 两个 小米辣 六七个
螺丝椒 七八根 泡椒 四五个
葱姜蒜 适量 仔姜 适量
没错 就是这么随意

小煎鸡的做法

步骤1

备料： 鸡腿切一厘米左右小块，用盐和料酒腌制。 小米辣，螺丝椒和泡椒切粒，仔姜切丝，蒜切小块。

步骤2

炒制：热锅凉油，把菜籽油烧制七成热下鸡块煸炒一分钟。加入泡椒，大蒜和小米辣炒出香味。加入适量郫县豆瓣酱炒出红油后炒匀。 加老抽，生抽，醋炒匀。放仔姜，葱头和螺丝椒，加盐，鸡精和糖调味，翻炒断生即可出锅。

小煎鸡的烹饪技巧

最好用菜籽油 可以去腥味。腌制鸡肉不要加生抽和淀粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-02 · 重庆市

©本菜谱的做法由 紫瞳1213 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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