酸菜扣肉

酸菜扣肉

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培根蛋法风烧饼
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酸菜扣肉的用料

酸菜 500克 葱姜 适量
盐 适量 老抽 适量
五花肉 309克 香叶 2片
八角 2个 生抽 适量
小米辣 6个 料酒 2勺
鸡精 1勺

酸菜扣肉的做法

步骤1

起锅烧水，加入五花肉、香叶、八角、适量葱、姜和2勺料酒，煮20至30分钟，直到筷子能扎透皮

步骤2

将五花肉捞出，将肉上的水擦干，用牙签在猪皮上扎孔，然后均匀抹上生抽和老抽

步骤3

煮肉的水不要扔，放在一边晾凉

步骤4

起锅烧油，冷油下锅放入五花肉（猪皮朝下）炸 ，盖上锅盖防止爆油，炸五花肉时要炸到每一面

步骤5

五花肉炸均匀后捞出放入煮肉的水中泡30分钟

步骤6

炸五花肉泡好后捞出切成均匀薄片，放入适量葱和姜，然后加2勺生抽、1勺老抽、1勺耗油、1勺鸡精、1勺辣椒面和1勺盐，搅拌均匀

步骤7

起锅烧油，放入酸菜和切好的小米辣爆炒，炒出香味
酸菜扣肉的做法图解8

步骤8

将拌好的五花肉皮朝下均匀码在碗中，最后放入炒好的酸菜，上蒸锅蒸1小时。

酸菜扣肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-02

©本菜谱的做法由 培根蛋法风烧饼 编写，未经授权不得转载
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    / 9 酸菜扣肉的做法步骤

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