饼子蒜苗回锅肉

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明日何其多mzog
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之前炒回锅肉，总觉得蒜苗的香气没有了，我改了一下感觉今天做的这道菜就很香，记录一下

饼子蒜苗回锅肉的用料

五花肉 250克 蒜苗 150克
饼子 一把 生姜 适量
大蒜头 适量 食用油 适量
料酒 适量 豆瓣酱 一勺
生抽 适量 白砂糖 少许

饼子蒜苗回锅肉的做法

步骤1

蒜苗清洗，切段，大火烧水煮沸转中小火，白段先丢锅里焯水，断生后把叶子也丢锅里焯水，大概煮个半分钟捞起备用。再把五花肉丢下去煮透，大概煮个25分钟

步骤2

五花肉捞起放凉，切片，不要太薄，大概比硬币厚一点点

步骤3

起锅浇点底油，不用太多，微微冒烟转小火把五花肉丢进去慢煎，视五花肉的肥瘦决定煎多久，把肥肉油煎出来才不腻，建议煎至两面微微金黄即可，看个人口味，煎好后捞出肉留油。倒入蒜蓉姜片慢慢煎出香味，蒜蓉泛金黄的时候来一勺豆瓣酱，一小勺白糖，炒匀后再倒入肉转中火翻炒上色，再来点料酒、生抽，翻炒均匀。

步骤4

抓一把切好的饼子翻炒至油浸入变色，倒入蒜苗翻炒两下就可以起锅了，注意蒜苗不要炒久了，不然就没香气了

饼子蒜苗回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-03 · 四川省

©本菜谱的做法由 明日何其多mzog 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 5 饼子蒜苗回锅肉的做法步骤

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