醋溜绿豆芽

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天蝎座小菜姬

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今天是大年初六，也是二十四节气中的立春！在北方立春日，家家户户都有＂咬春＂的习俗！即烙春饼卷上时令的蔬菜！今天就来和大家分享这款特别适合搭配春饼的醋溜绿豆芽的做法供您参考！成品菜肴色彩鲜丽，咸鲜适口，酸爽微辣！喜欢的宝子，快去试一下吧！
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醋溜绿豆芽的用料

绿豆芽 400克	大蒜 3瓣
尖椒 1个	五花肉 100克
干辣椒 3个	大葱 1段
姜 1片	花椒约10粒
大料 1朵	生抽 1勺
蚝油半勺	盐 3克
陈醋 1勺

醋溜绿豆芽的做法

步骤1

绿豆芽清洗干净后沥干水分备用，起锅不放油，下入绿豆芽煸炒，将绿豆芽炒塌秧后，倒在绿框里，沥出水分备用

步骤2

葱切葱花，姜切丝，干辣椒切段备用

步骤3

尖椒切丝备用

步骤4

蒜切碎备用

步骤5

五花肉切片备用

步骤6

起锅烧油，下入花椒，大料炸香，下入葱姜爆锅

步骤7

下入五花肉煸炒

步骤8

加入料酒去腥

步骤9

加入生抽，蚝油煸炒

步骤10

下入尖椒丝煸炒

步骤11

下入绿豆芽煸炒

步骤12

加入食盐，蒜粒，味精淋入锅边醋翻炒均匀出锅即可。

步骤13

最后上个成品图，醋溜绿豆芽完成。感谢收看！

醋溜绿豆芽的烹饪技巧

1.绿豆芽清洗干净后控干水分，起锅不加油，将绿豆芽下锅煸炒，炒到倒棱（塌秧）盛出沥干水分，这样可以减少绿豆芽在炒制的过程中出水。 2.我使用到的是五花肉片，不喜欢的宝子，可换成里脊丝或者里脊片。 3.这道菜是急火快，需要旺火快炒，否则也容易出汤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-03 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

分类：亲友聚餐晚餐炸炒传统节日

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