番茄滑蛋牛肉

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虚室生白_2804
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超级好吃！让你多干一碗饭！

番茄滑蛋牛肉的用料

番茄 2个 牛柳肉（里脊） 350克
鸡蛋 4个 食用油 适量
生抽 适量 白糖 适量
淀粉 适量 葱 少许
盐 适量 白胡椒粉 适量

番茄滑蛋牛肉的做法

番茄滑蛋牛肉的做法图解1

步骤1

将番茄切丁。我直接用了罐装的蕃茄丁，也行。
番茄滑蛋牛肉的做法图解2

步骤2

将牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉和一点清水，拌匀，稍搅一下，使牛肉吃入水分。
番茄滑蛋牛肉的做法图解3

步骤3

在牛肉中加半个鸡蛋的蛋清，一点生抽，拌匀。 再加入少许生粉拌匀以锁住水分。 淋上少许油，拌匀，以便滑炒时牛肉散开。
番茄滑蛋牛肉的做法图解4

步骤4

打四颗鸡蛋（包括上面剩下的半个鸡蛋），加入一点水淀粉，打匀。
番茄滑蛋牛肉的做法图解5

步骤5

先滑炒牛肉，油多一点，烧热后推入牛肉，快速滑熟，用漏勺倒出，把油沥出来留在锅里。
番茄滑蛋牛肉的做法图解6

步骤6

滑蛋。将油烧热，倒入蛋液，动作要快，否则但不够滑嫩，适时关火，用锅的余热将蛋滑熟，倒出。
番茄滑蛋牛肉的做法图解7

步骤7

少许油热锅，放入番茄丁，炒出汁，不要加水！ 加入一点盐和生抽，加一小勺白糖调味。
番茄滑蛋牛肉的做法图解8

步骤8

将牛肉和滑蛋回锅，快速勾上一点芡，撒上葱花，出锅！

番茄滑蛋牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-04

©本菜谱的做法由 虚室生白_2804 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 酸 茄汁味 辣
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