番茄炒蛋（家常菜）

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王志满律师
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番茄炒蛋的用料

番茄 2个 鸡蛋 4个
大蒜茎叶 1根 花生油 适量
盐 适量 生抽 2勺

番茄炒蛋的做法

番茄炒蛋（家常菜）的做法图解1

步骤1

大蒜去掉根须，去掉枯叶烂叶，茎和叶分开，备用
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解2

步骤2

番茄去掉果蒂，洗净。这里我为了省事，就没有去皮，如果喜欢去皮的，可以给番茄划十字刀，然后用开水烫一烫去皮。
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解3

步骤3

大蒜叶切段，备用
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解4

步骤4

大蒜茎斜着切段，备用
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解5

步骤5

番茄切厚片，备用
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解6

步骤6

鸡蛋打到碗里，备用
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解7

步骤7

鸡蛋搅拌均匀，放入一勺水，搅拌均匀，备用。防水的目的是使蛋皮更嫩更松软
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解8

步骤8

锅中倒入食用油，倒入蛋液，中火煎至定型，如果感觉不好掌握火候，可以用小火慢慢煎，时间稍微会久一点
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解9

步骤9

蛋煎成这个样子就可以了，稍微翻炒一下
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解10

步骤10

盛出煎成的蛋皮备用
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解11

步骤11

锅中继续倒入食用油，倒入番茄，大火翻炒均匀
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解12

步骤12

炒至番茄变软
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解13

步骤13

倒入一小碗的开水，继续大火焖煮
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解14

步骤14

放入大蒜茎段
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解15

步骤15

倒入蛋皮，放入盐，翻炒一下
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解16

步骤16

盖上锅盖，焖煮一分钟
番茄炒蛋（家常菜）的做法图解17

步骤17

放入生抽，翻炒均匀，出锅装盘

番茄炒蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-05 · 江西省

©本菜谱的做法由 王志满律师 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 焖 酸 茄汁味
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