香辣虾

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苗师姐美食日记
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油而不腻，滋滋入味，肉壳分离，香辣酥脆，真的是太香啦，过年期间做它，基本都是空盘！

香辣虾的用料

虾 1–2斤 干红辣椒 一大把
料酒 适量 葱 适量
蒜 一小把 花椒 适量
老姜 一大块 重庆火锅底料 一块
食用油 充足 椒盐 适量
香叶 几片

香辣虾的做法

香辣虾的做法图解1

步骤1

虾洗净去掉虾线虾脑，虾背中间剖开好入味，用料酒、老姜、葱段腌制2个小时
香辣虾的做法图解2

步骤2

油温七成热炸花椒出香（油多放一点）
香辣虾的做法图解3

步骤3

再炸虾
香辣虾的做法图解4

步骤4

炸至金黄，直到壳肉脱离，盛出来
香辣虾的做法图解5

步骤5

重新烧油，下葱、姜、蒜、香叶、干辣椒壳、火锅底料
香辣虾的做法图解6

步骤6

爆香
香辣虾的做法图解7

步骤7

倒入炸好的虾回下锅
香辣虾的做法图解8

步骤8

撒适量椒盐更入味
香辣虾的做法图解9

步骤9

翻炒均匀
香辣虾的做法图解10

步骤10

出锅装盘

香辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-05

©本菜谱的做法由 苗师姐美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炸
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