川香过油肉拉条子拌面

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月月的妈5
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今天分享一个简单又美味的家常新疆过油肉拌面做法，绝对让你狂炫一盘，油肉拌面用料丰富、制作简单，作为家常主食再合适不过了。新疆拌面的灵魂在于炒菜时多留些汤汁，汤汁的多少直接影响到拌面的味道，记得多倒些汤汁，让面条更加入味。
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川香过油肉拉条子拌面的用料

肉片（猪牛羊） 约100g 木耳 适量
豪吉川香汁 1勺 洋葱 半个
青红椒 适量 干辣椒 适量
葱姜蒜片 适量 生抽 1勺
淀粉 2勺 面粉 300g
水 160克 盐 5克

川香过油肉拉条子拌面的做法

#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解1

步骤1

和好的面揪成面剂子刷上油，盖上盖子或保鲜膜醒30分钟，然后进行盘面。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解2

步骤2

每盘好一根面，四周都要均匀刷油，如果刷油不均匀，拉面时容易干裂断开，面条也不光滑。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解3

步骤3

我用的是猪里脊肉，清真饭店里一般用的是牛羊肉。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解4

步骤4

以上是我用的各种调味瓶，可按照个人口味自行搭配。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解5

步骤5

官方推荐的川香汁，不需要放太多特别提味，麻麻辣辣的挺好吃。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解6

步骤6

然后加入小半碗水让肉片煮3～5分钟，喜欢吃辣的可以放一点干辣椒。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解7

步骤7

搭配辅料：洋葱、木耳、红椒、尖椒。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解8

步骤8

淀粉勾芡一下，让汤汁裹到根根面条上味道更是绝绝子。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解9

步骤9

面剂子搓成这样细条的，一个面剂子搓一根完整的面条，一根面条基本就是一盘。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解10

步骤10

面条下锅前俩手揪着再稍微拉一下。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解11

步骤11

水开后面条下锅煮3～分钟就可以啦。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解12

步骤12

将炒好的过油肉均匀浇在煮好的面上，将面搅拌好开吃。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解13

步骤13

这道过油肉拌面，真的是香气扑鼻，让人食欲大开。
#做川菜用豪吉#川香过油肉拉条子拌面的做法图解14

步骤14

孩子她爹连连赞叹好吃，狂炫了2盘。

川香过油肉拉条子拌面的烹饪技巧

面粉里放点盐面团更劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-06 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 炒 煮 拌 豪吉
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