花菜炒腊肉

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刚刚过年回到家，姐姐拿了一些城口腊肉，想到好久都没吃过腊肉，现在想想腊肉的味道都直流口水，因此一不做二不休，今天直接一道花菜腊肉安排上

花菜炒腊肉的用料

花菜 1棵 腊肉 150克
蒜末 适量 盐 适量
鸡精 适量 蒜苗 适量
姜 适量 干辣椒 若干

花菜炒腊肉的做法

花菜炒腊肉的做法图解1

步骤1

准备食材:蒜苗切段，红椒切丝，蒜和姜切段
花菜炒腊肉的做法图解2

步骤2

食材准备:腊肉切片
花菜炒腊肉的做法图解3

步骤3

食材准备:干辣椒切段凉水泡一下（这样可以避免在炒菜时将辣椒炒黑）
花菜炒腊肉的做法图解4

步骤4

食材准备:花菜切从底部切成小朵，放入盆中加入清水和食盐浸泡三十分钟左右，这样可以充分洗掉里面的污渍
花菜炒腊肉的做法图解5

步骤5

食材焯水: 1、将花菜放入烧开的水中焯水一分钟 2、将切好的腊肉放入水中焯水三分钟（焯水后更能清除腊肉中的味道，使其腊肉味道更好）
花菜炒腊肉的做法图解6

步骤6

炒菜步骤 1、锅中加入适量的油，油温烧制八九成 2、放入干辣椒炒香 3、放入腊肉炒香 4、放入姜蒜 5、放入花菜 6、放入红椒丝和蒜段 7、放入适量的盐和鸡精 最后就可以起锅了

花菜炒腊肉的烹饪技巧

1、花菜和腊肉一定要焯水，这样可以保证在炒的过程中不糊，腊肉也没有怪味 2、干辣椒用清水泡过后，放入油中不易变黑，保证颜色鲜艳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-06

©本菜谱的做法由 小小麵包 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 炒 腌 焯 辣
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