剁椒鱼头

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月月的妈5
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年夜菜做剁椒鱼头，红红火火的摆盘，寓意着年年有余，鸿运当头，非常合适春节饭桌氛围，且又非常鲜嫩美味，下面就跟我一起来看看具体怎么做吧，爱吃辣的小伙伴们，千万不要错过这道美味哦！
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剁椒鱼头的用料

鱼头 1个 姜 5片
蒜 5瓣 剁辣椒 6勺
大葱 1/4根 料酒 2勺
蒸鱼豉油 1勺 糖 1勺
鸡精 少许 香葱 适量

剁椒鱼头的做法

#年夜饭菜谱#剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

把鱼头清洗干净，用少量的盐、姜丝和白酒腌制一下鱼头，腌制时间大约20分钟，其实鱼头应该切一下掰开的，但是这个头实在太大了，骨头又粗，家里的刀具根本剁不开。
#年夜饭菜谱#剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

水开后把鱼放锅里，铺上一层葱姜蒜瓣。
#年夜饭菜谱#剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

淋入一杯料酒或者倒入一罐啤酒也可以。
#年夜饭菜谱#剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

直接买的超市成品剁椒酱，蒜香的觉得味道还不错，再放一勺郫县豆瓣酱，然后蒸20分钟。
#年夜饭菜谱#剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

最后，可以在鱼头上撒葱花，再浇点热油上去激一下，这样香味更丰富。
#年夜饭菜谱#剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

鱼头本身富含胶质，经过蒸煮后，肉质鲜嫩，而剁椒的酸辣恰到好处地中和了鱼头的腥味，使整道菜更加开胃。

剁椒鱼头的烹饪技巧

这个鱼头实在剁不开，味道稍微有点淡，下次买鱼的时候让师傅直接剁一下，然后铺平放盘子里蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-07 · 内蒙古自治区

©本菜谱的做法由 月月的妈5 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 假期 煮 蒸
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    / 7 #年夜饭菜谱#剁椒鱼头的做法步骤

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