手作汤圆

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最爱黑芝麻，自己做的特别香

手作汤圆的用料

水磨糯米粉 500克 水 370克
黑芝麻 200克 糖粉 50克
水怡（或蜂蜜） 15克 黄油（或猪油） 60克

手作汤圆的做法

手作汤圆的做法图解1

步骤1

按照从1～6的顺序，水加入糯米粉搅匀（此时偏干不成团），取出20%压扁，放入开水中，等到浮起即可捞出，放入剩下的面团里慢慢揉，直至光滑即可。
手作汤圆的做法图解2

步骤2

熟黑芝麻打成粉（越细越好），倒入隔水融化的黄油里，再倒入糖粉和水怡拌匀。冷冻10分钟备用。
手作汤圆的做法图解3

步骤3

取一半面团，加入适量紫薯粉揉匀备用。
手作汤圆的做法图解4

步骤4

黑芝麻团分10克一个，面团分15～18克一个。
手作汤圆的做法图解5

步骤5

奶黄馅5克一个，皮12克一个
手作汤圆的做法图解6

步骤6

冷冻10分钟后，密封保存。
手作汤圆的做法图解7

步骤7

冷冻后有微微开裂也是正常的。
手作汤圆的做法图解8

步骤8

水开后放入汤圆，待浮起后即可捞出。
手作汤圆的做法图解9

步骤9

成品
手作汤圆的做法图解10

步骤10

成品

手作汤圆的烹饪技巧

想要更流心一点的话，需要再增加黄油的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-10 · 北京

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分类： 拌 冻 甜 蜂蜜味 主食
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