鳕鱼蛋卷炒虾

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鳕鱼蛋卷炒虾：鳕魚蛋卷细腻香醇，配上鲜虾让人吃得津津有味。
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鳕鱼蛋卷炒虾的用料

鳕鱼 300G 鸡胸肉 100G
鸡蛋 6个 发菜 40G
盐 适量 生抽 1勺
料酒 1勺 香油 1勺
白胡椒粉 5G 红皮大葱 3根
葱姜蒜水 适量

鳕鱼蛋卷炒虾的做法

鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解1

步骤1

鳕鱼
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解2

步骤2

红皮大葱3根去皮洗净，1根切碎放鳕鱼馅，1根切葱花油炸，1根泡葱姜蒜水加鳕鱼馅。
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解3

步骤3

发菜凉水浸泡30分钟，沥干水分待用。
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解4

步骤4

网购红皮大葱去皮洗净，一根切葱花加鳕鱼馅，一根切碎油炸，一根切段泡葱姜蒜水。
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解5

步骤5

锅中加油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解6

步骤6

把油炸大葱碎、盐、蛋清、生抽、香油、料酒、水淀粉、胡椒粉和葱姜蒜水全部加入鳕鱼馅打成泥状，舀1勺粘勺上掉不下来。
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解7

步骤7

蛋黄加水淀粉和黄色食品色素放入绞肉机绞3、4分钟漏勺过滤掉浮沫，用做蛋黄方法，加蛋清和红、绿食品色素做了三种蛋液糊。
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解8

步骤8

烙红、黄和绿三种彩色饼，烙一面。
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解9

步骤9

黄色饼上铺上一层鳕鱼馅
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解10

步骤10

鳕鱼馅上铺了发菜和绿色蛋饼条，从一头卷起，封口处放点水淀粉粘牢固。
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解11

步骤11

卷好的鳕鱼蛋卷上笼水煮沸计时蒸25分钟
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解12

步骤12

虾去皮和虾线洗干净加盐、料酒、白胡椒粉和葱姜蒜片腌制30分钟。
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解13

步骤13

锅中加油煮沸加入虾仁炒三分钟
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解14

步骤14

蛋卷晾凉切块
鳕鱼蛋卷炒虾的做法图解15

步骤15

鳕鱼蛋卷块摆一圈，中间摆上炒大虾。

鳕鱼蛋卷炒虾的烹饪技巧

我网购的是海发菜，产在我国东南沿海礁石和珊瑚上。注：陆地的发菜保护环境是不能卖买的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-13 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 绞肉机 辣 白胡椒味 香
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