红糖馒头

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Stephanie5603
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红糖馒头的用料

红糖 100克 面粉 500克
耐高糖酵母粉 5克 泡打粉 2克
水 280毫升 老抽 1勺
猪油 1勺 红枣 8颗
核桃 10颗

红糖馒头的做法

红糖馒头的做法图解1

步骤1

100克红糖
红糖馒头的做法图解2

步骤2

加入280克50度左右的水化开红糖
红糖馒头的做法图解3

步骤3

1勺老抽上色，搅匀
红糖馒头的做法图解4

步骤4

温度降到40度以下后加入5克耐高糖酵母
红糖馒头的做法图解5

步骤5

准备500克面粉
红糖馒头的做法图解6

步骤6

加入2克泡打粉
红糖馒头的做法图解7

步骤7

加入红糖水搅拌至无颗粒
红糖馒头的做法图解8

步骤8

加入一勺猪油，揉进面粉，醒20分钟再揉20分钟直至光滑，不需要再发酵。醒面过程中准备核桃和红枣
红糖馒头的做法图解9

步骤9

准备红枣，核桃切丁
红糖馒头的做法图解10

步骤10

忘记拍照了，面粉擀平后刷一层油，再铺一层薄薄的红糖，再铺上核桃和红枣，按压进面粉后卷起来，收边
红糖馒头的做法图解11

步骤11

切成如图形状。国内烧开水后关火，蒸笼也蒸热了，拿下蒸笼放旁边，馒头放入蒸笼内发酵10分钟后再放到锅上再发酵20分钟后开火蒸20分钟
红糖馒头的做法图解12

步骤12

最后蒸出来超大个，发酵发太好了，比我预期的大太多了

红糖馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-17 · 广东省

©本菜谱的做法由 Stephanie5603 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 蒸 拌 甜 主食
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    / 13 红糖馒头的做法步骤

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