发菜蛋卷蔬菜摆盘

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发菜蛋卷蔬菜摆盘:又好看又好吃,增加过年气氛。
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发菜蛋卷蔬菜摆盘的用料

发菜 40克 鸡胸肉 200克
五花肉 200克 鸡蛋 8个
水淀粉 3勺 适量
料酒 1勺 生抽 1勺
花椒油 3毫克 橄榄油 适量
白胡椒粉 5克 葱姜蒜水 适量
太太乐鸡精 适量

发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法

发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解1

步骤1

鸡胸肉
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解2

步骤2

发菜凉水泡30分钟沥干水分待用
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解3

步骤3

锅中加油煮沸转小火加入大葱碎炸黄爆香
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解4

步骤4

铰肉机中加入鸡胸肉和去皮五花肉切丁,加入开水泡了挤干水分的馍头碎、盐、蛋清、生抽、水淀粉、花椒油、胡椒粉和油炸葱花绞4、5分钟,舀一勺肉泥粘勺上悬空倒不下来。
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解5

步骤5

蛋黄加水淀粉和食品色素,用漏勺过滤掉浮沫。用做蛋黄方法用蛋清、水淀粉和红绿食品色素调个红绿蛋糊。
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解6

步骤6

早餐机平底锅刷油,烙了红、绿和黄三种颜色的蛋饼。
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解7

步骤7

黄色蛋饼抹一层薄薄的肉泥
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解8

步骤8

肉泥上放上红色蛋饼抹一层肉泥放上绿色蛋饼,绿色蛋饼抹一层肉泥,肉泥 上铺一层发菜,发菜上抹一层肉泥,从一头卷起,封口处放点水淀粉粘的牢固。
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解9

步骤9

发菜蛋卷水煮沸计时蒸25分钟
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解10

步骤10

发菜蛋卷晾凉切片装盘
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解11

步骤11

用卷花器削了胡萝卜薄片,卷了一朵胡萝卜红花,黄胡萝卜薄片装饰了花蕊。用做胡萝卜红花同样方法卷了一朵黄胡萝卜花。
发菜蛋卷蔬菜摆盘的做法图解12

步骤12

蛋卷晾凉切蛋卷块摆花瓣,“福”字摆花蕊处,胡萝卜红、黄花摆右边,黄瓜皮装饰茎和叶。

发菜蛋卷蔬菜摆盘的烹饪技巧

发菜蛋卷做上孩儿们说,是国家保护植物让我拒网购。我说不是陆地发菜,陆地发菜是国家保护的。海发菜长在我国东南沿海的礁石上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2025-02-17

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