臊子面

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宁夏天
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臊子面的用料

牛肉（羊或猪） 5斤 葱 2根
姜 1大块 白酒或料酒 1大勺
冰糖 150克 老抽 1勺
生抽 2勺 蚝油 1勺
白芷 2片 八角 3个
香叶 4片 桂皮 2块
大蒜 8瓣 盐 5勺
胡椒粉 1勺 面条 适量
青菜 5颗 鸡蛋 1个

臊子面的做法

臊子面的做法图解1

步骤1

切丁焯水，凉水下锅，水开5分钟捞出
臊子面的做法图解2

步骤2

捞出后洗净，熬糖色
臊子面的做法图解3

步骤3

裹上糖色
臊子面的做法图解4

步骤4

葱姜，黄豆酱炒
臊子面的做法图解5

步骤5

加大料炒，调味料继续炒
臊子面的做法图解6

步骤6

炖
臊子面的做法图解7

步骤7

最后调味
臊子面的做法图解8

步骤8

完成臊子，煮面
臊子面的做法图解9

步骤9

开吃
臊子面的做法图解10

步骤10

分装

臊子面的烹饪技巧

注意焯水时是凉水 炒肉后炖肉加的开水 注意炖煮时长，时间长点更软烂 臊子适当咸一点更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-17 · 河南省

©本菜谱的做法由 宁夏天 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 焯 咸
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