炸串串（少油版）

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bluesky6618
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喜欢小时候的味道～妈妈做的炸串，简单明了。

炸串串的用料

里脊肉 50克 丸子 5颗
腊肠 1根 蒜苗 3根
芹菜 3根 馒头 1个
年糕 30克 白灼汁 1勺
生抽 1勺 油 1勺
白糖 1小勺 食用油 2勺

炸串串的做法

炸串串（少油版）的做法图解1

步骤1

里脊肉、腊肠切片，配菜蒜、芹菜切成5厘米左右的段（主打家里有啥串啥）。
炸串串（少油版）的做法图解2

步骤2

像上面一样串好，肉里串夹蔬菜比较解腻，蒜和芹菜也可以添香去腥。
炸串串（少油版）的做法图解3

步骤3

热锅刷油，可以多刷点。
炸串串（少油版）的做法图解4

步骤4

串串放上去煎，上面部分也刷点油，一会儿翻一面再煎。（我们提倡尽量少油清淡，所以用煎的不炸）
炸串串（少油版）的做法图解5

步骤5

我们反面也煎一下，待肉变色，就煎的差不多了。
炸串串（少油版）的做法图解6

步骤6

像图中已是7分熟了。
炸串串（少油版）的做法图解7

步骤7

好吃的关键是刷点这个酱（配料表里的全部放进去拌均匀）。
炸串串（少油版）的做法图解8

步骤8

刷上酱再次翻煎一下。
炸串串（少油版）的做法图解9

步骤9

好吃的腊肠（年前做的）。
炸串串（少油版）的做法图解10

步骤10

好吃的丸子。
炸串串（少油版）的做法图解11

步骤11

满满当当一大盘，口感太丰富了。

炸串串的烹饪技巧

小火慢煎，火不能太大，火大容易烤焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-20 · 浙江省

©本菜谱的做法由 bluesky6618 编写，未经授权不得转载
分类： 夜宵 回忆童年
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