酸菜汆白肉

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日子不紧不慢、每天好好吃饭～

酸菜汆白肉的用料

五花肉 400g 酸菜 500克
葱姜 适量 干红辣椒 2个
花椒 适量 大料 3个
香叶 3片 桂皮 1块

酸菜汆白肉的做法

酸菜汆白肉的做法图解1

步骤1

五花肉凉水入锅，放入料酒，水开后撇去浮沫继续煮8分钟捞出备用； 另起锅放入足量的开水，放入五花肉、葱姜、花椒、八角、桂皮、干椒、香叶，烧开后改小火，盖上盖子焖煮30分钟； 五花肉能用筷子扎透后盛出晾凉；
酸菜汆白肉的做法图解2

步骤2

酸菜清洗后攥干水分，锅中放一勺猪油，放入葱姜煸香，放入酸菜大火翻炒，大概3-4分钟炒干酸菜的水分；
酸菜汆白肉的做法图解3

步骤3

酸菜炒好后，转入砂锅中，放入一个八角，盛入炖肉的原汤，调入盐、胡椒粉、鸡精；烧开后盖上盖子继续炖煮15分钟；
酸菜汆白肉的做法图解4

步骤4

晾凉的五花肉切薄片，摆盘备用；
酸菜汆白肉的做法图解5

步骤5

15分钟后放入粉条，五花肉，继续炖5分钟；
酸菜汆白肉的做法图解6

步骤6

撒上葱花香菜即可～

酸菜汆白肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-21

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 微酸 辣 香 葱香味
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