简单易做的脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼

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农家乐的时候吃过老北京山里人做的烀饼，很是喜欢，自己在家改良一下，馅儿料里面又加了南极磷虾（换成虾皮也OK）

脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼的用料

韭菜 一小把 鸡蛋 3个
虾皮或磷虾 一把 粗玉米面 220克
香油 一勺 盐 五香粉 2-3克
味精或鸡汁 少许

脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼的做法

简单易做的脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼的做法图解1

步骤1

1.用40度的水将玉米面混合搅拌均匀，成为：用手抓起来成团，一松手还能散开的状态。加一小勺油，静置10分钟左右 2.锅里喷一点油，将静置好的玉米糊倒在锅里，铺平，小火烤至略干松动
简单易做的脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼的做法图解2

步骤2

1.取2个鸡蛋打散炒碎，晾凉备用 2.韭菜洗净擦干，切碎后倒入香油和炒好的鸡蛋碎 3.放入洗净擦干磷虾或炒香后的虾皮 4.放入盐 味精 鸡汁 少许五香粉，一个生鸡蛋
简单易做的脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼的做法图解3

步骤3

1.倒入拌好的馅料，铺平，按压均匀 2.盖好盖子，大火加热3-4分钟 3.揭开盖子，倒出切块
简单易做的脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼的做法图解4

步骤4

香的嗡嗡嗡嗡～

脆底韭菜鸡蛋老北京烀饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-22

©本菜谱的做法由 慧慧小厨～茶里故事 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 拌 烤 快手菜 中国菜
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