麻辣三角干（健康小零食）

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好吃的人总能找到好吃的东西！馋了几个星期的麻辣三角干子，终于被我倒腾出来了！老公和娃子们都很捧场，说很好吃，我也挺爱吃的！话不多说，上食谱！

麻辣三角干的用料

见下面教程 3斤

麻辣三角干的做法

步骤1

食材准备：牛筋香干（20元的）大蒜子（2大颗）辣椒碎碎（半饭碗）十三香（10克左右）芝麻（随意放）孜然粒（多多的才好吃）植物油（大约2饭碗）漏勺1个盐少许准备工作：牛筋干子洗干净稍微摆开晾干水分，再切成你想要的形状大小。大蒜子剥皮打碎（越碎越好）。辣椒碎碎打碎（有碎辣椒的不用这一步）。

步骤2

制作步骤： [星R]炸香干：锅里放入大量的油，大火把油烧热，关小火。将三角干用手分散开，轻轻放入油锅，中小火慢慢翻炒，炸至表面起泡泡，略微焦黄，用漏勺捞出。小贴士：一次不要炸太多哦，分批次炸好。 [星R]炒辣椒和大蒜：锅中剩下的油关火放凉，只有一点点余温的时候把辣椒碎放进去（油温要求是辣椒碎不炸糊）。翻拌辣椒碎后，开小火将大蒜碎倒入，开小火翻拌至微微有点辣椒和蒜的香味。

步骤3

[星R]拌香干：将三角干倒入翻拌均匀，加入十三香和孜然粒、盐，将这些佐料均匀拌在三角干上。分三次加水进去翻拌，一是起到软化香干的作用，二是让干子更入味，一共加了一碗水的样子。 [星R]出锅：撒上芝麻，翻拌出锅。

步骤4

见上面

步骤5

见上面

步骤6

好吃

麻辣三角干的烹饪技巧

[火R]踩过的坑：香干粘连问题：放香干进去炸的时候我发现就算我是分散放进去的，也会在锅中粘到一起。解决方法：先把火关小或者关掉，放入香干拌一拌，让每片香干沾满油，再开火去炸就不会粘连了。吸油问题：香干和大蒜子都超级吸油，最后拌佐料的时候还是多放一点比较好。量的问题：我香干子买的比较多，所以做出来有三大碗，家里人少的可以适量减少一些。（这个量在外面至少要卖七八十块）总结：这道麻辣三角干子真的超级好吃！香辣入味，孜然的香气让人欲罢不能！家里人都抢着吃，赶紧试试吧！更多食谱可以关注我的小红书《长沙鱼米香酒店&茶餐厅》
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-02-26 · 湖南省

©本菜谱的做法由开心果足编写，未经授权不得转载

分类：户外野炊/露营/野餐追剧炸炒拌

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