麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）

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麻辣烤鱼的用料

草鱼 1条（2斤） 芹菜 两根
泡辣椒 10个 配菜 适量
大蒜 一头 生姜 一个
火锅底料 1大勺 麻辣干锅料 1袋（90克）
熟芝麻 适量 盐 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
白糖 适量 孜然粉 2勺

麻辣烤鱼的做法

麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解1

步骤1

草鱼杀洗干净（一定去除鱼牙和肚子里的黑衣），从背部破开，脊柱骨躲断（防止炸的时候变形）
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解2

步骤2

鱼身切斜刀
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解3

步骤3

葱姜、料酒、胡椒粉、盐（多点）、水揉搓出味道后腌制20分钟
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解4

步骤4

腌制好的鱼取出，擦干水份（不用冲洗），撒上一层红薯淀粉，按压一下，提起抖落多余淀粉
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解5

步骤5

宽油，待油温升高，鱼尾先下锅炸一会，待定型，下入整条鱼
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解6

步骤6

将整条鱼两面均炸出金黄色
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解7

步骤7

盘底铺上自己喜欢的配菜
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解8

步骤8

炸好的鱼直接放入烤盘
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解9

步骤9

锅里留底油炒香姜蒜粒，下入泡椒炒出味
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解10

步骤10

加入火锅料、干锅料、白糖炒出香味
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解11

步骤11

加水熬3分钟
麻辣烤鱼（辣的哭都要吃的美味）的做法图解12

步骤12

熬好的料汁淋在鱼身上，撒上孜然粉和白芝麻，葱花，香菜，放电磁炉或者炭火上加热，开锅就可以吃啦！

麻辣烤鱼的烹饪技巧

能吃辣的朋友，可以在撒上孜然粉和白芝麻后，淋上用干辣椒和干花椒炸过的热油，味道会更好。我家吃辣不厉害，所以这一步我省略了。另外火锅料和干锅料都是有盐味的，腌制鱼的时候盐又比较重，所以熬制料汁的时候不用加盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-02

©本菜谱的做法由 川妹子爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 炒 烤 电器 电磁炉
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