【酸辣汤】

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才稍微回暖了几天，这两天天气又变冷了。这种天气就想来一碗热热的汤，就做了这款酸辣汤。真是暖心又暖胃呢！

酸辣汤的用料

火腿肠/ 一小片火腿 （切丁） 1 根 老豆腐 （切丝） 1/2 块
云耳 （泡发切丝） 4-5 朵 胡萝卜 （切丝） 1/2 根
蟹味菇/金针菇 （切段） 1 把 番茄 （切丁） 1 只
蒜末 1 小勺 鸡蛋 （打散） 1 只
淀粉 2 大勺 黑醋 （可以根据口味调整） 2-3 大勺
白胡椒粉 1.5 小勺 酱油 2 大勺
老抽 1 小勺 食盐 适量

酸辣汤的做法

【酸辣汤】的做法图解1

步骤1

把番茄和火腿切丁。
【酸辣汤】的做法图解2

步骤2

豆腐、胡萝卜、木耳切丝。
【酸辣汤】的做法图解3

步骤3

把木耳豆腐和胡萝卜丝入滚水里汆烫后取出备用。
【酸辣汤】的做法图解4

步骤4

锅里下一点油把蒜末爆香
【酸辣汤】的做法图解5

步骤5

加入番茄丁煮至番茄变软。
【酸辣汤】的做法图解6

步骤6

把火腿丁下锅炒炒。
【酸辣汤】的做法图解7

步骤7

注入半锅水（有高汤更好）煮滚。
【酸辣汤】的做法图解8

步骤8

加入豆腐、木耳、胡萝卜丝和蟹味菇。
【酸辣汤】的做法图解9

步骤9

开始调味，把醋、酱油、老抽和食盐加入煮滚后，加入胡椒粉后拌匀煮滚。
【酸辣汤】的做法图解10

步骤10

把淀粉加水兑开后，一边搅拌锅里的汤汁一边倒入芡粉水至汤汁慢慢变浓。
【酸辣汤】的做法图解11

步骤11

把鸡蛋打散，也一边搅拌锅里的汤汁一边慢慢倒入锅内。
【酸辣汤】的做法图解12

步骤12

当蛋花成型即可熄火。
【酸辣汤】的做法图解13

步骤13

吃的时候撒点葱花或者芫荽更香。

酸辣汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-05

©本菜谱的做法由 盈盈小筑2010 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 汆 酸 微酸
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    / 14 【酸辣汤】的做法步骤

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