春日一品鲜，满口都是春天，一口鲜掉眉毛！

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春天的风，带着一丝俏皮，吹开了枝头的嫩芽，也吹来了舌尖上的小确幸。 这个季节在江南，谁能拒绝一口鲜掉眉毛的美味呢？ 今天，我挖宝般地找到了一组春日限定食材，用它们做了一道超有春天氛围感的菜——“春日一品鲜”。这可不止是一道菜，这是把整个春天都装进盘子里啦！
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春日一品鲜的用料

蚕豆仁 150克 咸肉 50克
河虾 150克 雷笋 2个
黑木耳 少许 生姜 1小块
香葱 1根 料酒 1勺
食用油 1勺 盐 适量

春日一品鲜的做法

#春日尝鲜#春日一品鲜，满口都是春天，一口鲜掉眉毛！的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#春日尝鲜#春日一品鲜，满口都是春天，一口鲜掉眉毛！的做法图解2

步骤2

蚕豆仁剥掉外皮，露出嫩绿的豆仁；雷笋剥去外壳，切成滚刀块；咸肉切片；香葱切成葱花；生姜切片；黑木耳提前泡发，洗净备用。
#春日尝鲜#春日一品鲜，满口都是春天，一口鲜掉眉毛！的做法图解3

步骤3

把蚕豆仁、雷笋和黑木耳分别焯水，捞出来沥干水分备用。
#春日尝鲜#春日一品鲜，满口都是春天，一口鲜掉眉毛！的做法图解4

步骤4

锅里加适量清水，放少许盐，煮开后倒入河虾，加点料酒，煮到河虾变色就捞出来备用。
#春日尝鲜#春日一品鲜，满口都是春天，一口鲜掉眉毛！的做法图解5

步骤5

锅烧热后倒油，放入生姜片和咸肉片煸炒，炒出香味后，加一点料酒去腥。然后倒入雷笋，翻炒几下，加适量开水，煮开后转小火，盖上锅盖焖10分钟左右，让雷笋充分吸收咸肉的香味。
#春日尝鲜#春日一品鲜，满口都是春天，一口鲜掉眉毛！的做法图解6

步骤6

最后，倒入河虾和蚕豆仁，快速翻炒均匀，尝一下味道，根据自己的口味加点盐调味，撒上葱花，就可以出锅装盘啦。
#春日尝鲜#春日一品鲜，满口都是春天，一口鲜掉眉毛！的做法图解7

步骤7

这道菜汤汁鲜美，口感丰富。蚕豆仁软糯鲜嫩，河虾鲜甜爽口，雷笋脆嫩多汁，咸肉的香味渗透其中，每一口都充满了春天的气息，让人回味无穷。

春日一品鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-06

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 香 葱香味 中国菜
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