臊子面(家庭版)

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打酱油的Caroline
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家里现有食材做的，没有北方的臊子那么正宗，根据自己口味调整的。你们也可以根据自己的口味和喜欢吃的食材进行调整。我这个是3人份的量，你们也可以根据家庭人数自行调整份量

臊子面的用料

面 适量 五花肉 适量
肉沫 适量 木耳 适量
土豆 1个 西红柿 2个
嫩豆腐 适量 葱 适量
耗油 1勺 生抽 1勺
盐 适量 鸡蛋 2个
醋 适量 蒜 2瓣

臊子面的做法

臊子面(家庭版)的做法图解1

步骤1

把所有材料都切丁备好，鸡蛋提前煎好，菠菜过一遍水
臊子面(家庭版)的做法图解2

步骤2

把比较肥的五花肉丁先放锅里煸炒出油
臊子面(家庭版)的做法图解3

步骤3

放两片蒜进去增香，并把瘦的肉沫放进去再放适量盐，煸炒出香味，再加一些生抽耗油进去
臊子面(家庭版)的做法图解4

步骤4

把西红柿丁放进去煸炒出汁，然后把土豆丁，木耳丁，鸡蛋，全部放进去煸炒，彻底炒出香味。
臊子面(家庭版)的做法图解5

步骤5

放两碗水，再把嫩豆腐放进去。煮沸以后再小火煮10分钟
臊子面(家庭版)的做法图解6

步骤6

最后把菠菜放进去煮沸，臊子就做好了。另外起锅煮水，水沸以后放入面条，面煮软后把面条捞起放碗里，然后把臊子浇进去。再根据自己的口味加入陈醋，一碗臊子面就做好了。

臊子面的烹饪技巧

一定要用肥一点的五花肉煸炒出油，用那个油来炒其他的配菜，才会更香。喜欢喝汤的可以多放点水进去，我喜欢吃配菜，所以配菜放的多，水没有那么多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-08

©本菜谱的做法由 打酱油的Caroline 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煎 酸 微酸
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