花果荟软欧

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刚学了易经“萃”卦 乃荟聚之意 汇天下之异而同 聚天下之疏而戚 春回大地时 老同学就跨洋来相聚了 而且这次人员到得最齐 那就来个荟聚花果的软欧包 考虑到小朋友不爱少糖少油的健康包 另做几个带奶油奶酪馅的 讨好一下 配方部分参考游东运老师的森林莓果 用中种法 尽了打面机最大的量 1.5kg 为方便以后 配方按1kg的写

花果荟软欧的用料

蜂蜜种 200g 面团
高筋面粉 1000克 水 700克
干酵母 10克 糖粉 60克
奶粉 60克 无盐黄油 80克
盐 15克 馅1
玫瑰花瓣 20g 葡萄干 80克
核桃干 150克 无花果 70g
杨梅酒 20g 馅2
奶油奶酪 400克 核桃碎葡萄干 100g
蓝莓 几个

花果荟软欧的做法

花果荟软欧的做法图解1

步骤1

不知是新疆还是云南的玫瑰花干 总之很鲜活 只取花瓣 花瓣很大 香气馥郁 提前一天泡水；泡好的水用来打面团，花瓣不要放入 留存后用
花果荟软欧的做法图解2

步骤2

面团材料的70% （除盐）提前一天做中种；打完后，放冰箱冷藏发酵，我放了28个小时；蜂蜜种提前一天做好；打好的面团光亮 很有韧劲，差点扯不动机器；天冷打面的好处是不用冰袋；取出600g，不混果干，做小朋友的奶酪包
花果荟软欧的做法图解3

步骤3

果干提前一天泡软，用了自己泡的杨梅酒，增加一果；核桃略切小块，花瓣一起倒入，挺好看
花果荟软欧的做法图解4

步骤4

搅拌完成后，28度发酵50分钟
花果荟软欧的做法图解5

步骤5

这是取出做奶酪包的面团
花果荟软欧的做法图解6

步骤6

一次发酵完成后 体积膨大一倍 面体柔软细腻有弹性
花果荟软欧的做法图解7

步骤7

因为人多 今日做得小 分割成180g一个面团 不然可以做380g/个；花果分布还挺均匀 花瓣尚可辨；奶油奶酪馅的100g/个
花果荟软欧的做法图解8

步骤8

排气揉成团 入发酵箱28度松弛 30分钟；
花果荟软欧的做法图解9

步骤9

整成条形 三角形 圆形几种 便于区分；35度 发酵50分钟
花果荟软欧的做法图解10

步骤10

奶油奶酪加核桃碎葡萄干 另加40g糖粉增甜 为讨小朋友欢心 做了8个馅
花果荟软欧的做法图解11

步骤11

撒粉割包后入炉烤 190度 20分钟；大约油糖低没有鸡蛋 上色浅 又加了5分钟；出炉了，香喷喷的；奶酪包上加一粒蓝莓
花果荟软欧的做法图解12

步骤12

果然三角形最稳定！
花果荟软欧的做法图解13

步骤13

三角形的定型不错哦
花果荟软欧的做法图解14

步骤14

花果软欧大集会 终于在聚会日子夜来临前完成；发酵过程中有失误，烤盘放发酵箱底部，部分面团过热，不知是否会发酵过度发酸；没有余量可以品尝 不知口感如何 等待同学们反馈；
花果荟软欧的做法图解15

步骤15

分包整装待发 完成！

花果荟软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-09 · 上海市

©本菜谱的做法由 小苍爱美食 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 烤 电器 冰箱 甜
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