红烧带鱼（战损版）

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紫鑫仙子
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过年家里人给拿的带鱼，终于鼓起勇气做了！

红烧带鱼的用料

带鱼 2条 生姜 4片
料酒 2勺 盐 少许
生抽 2勺 老抽 1勺
白砂糖 适量 陈醋 1勺
开水 1升

红烧带鱼的做法

红烧带鱼（战损版）的做法图解1

步骤1

带鱼切段，肚子中间黑色的内脏清理干净备用。
红烧带鱼（战损版）的做法图解2

步骤2

准备蒜，八角和葱白备用。
红烧带鱼（战损版）的做法图解3

步骤3

加入料酒，姜片和少许盐抓匀腌制20分钟备用。
红烧带鱼（战损版）的做法图解4

步骤4

腌制好的带鱼擦干水分，热锅冷油，下入带鱼煎至两面金黄（一面定型后再煎另一面，这步我就失败了）。
红烧带鱼（战损版）的做法图解5

步骤5

煎好的带鱼盛出备用。
红烧带鱼（战损版）的做法图解6

步骤6

另起锅加入八角葱和蒜爆香。
红烧带鱼（战损版）的做法图解7

步骤7

再加入煎好的带鱼（一定不要扒拉它，不然就碎了）。
红烧带鱼（战损版）的做法图解8

步骤8

加入莫过带鱼的开水，放入生抽老抽白砂糖和陈醋（带鱼本身有咸味，不要放盐了），大火烧开，盖盖子小火焖煮10分钟。
红烧带鱼（战损版）的做法图解9

步骤9

开盖儿收汁儿。
红烧带鱼（战损版）的做法图解10

步骤10

成品展示（虽然红烧带鱼没成功，但是做成了带鱼罐头，味道也不错）。

红烧带鱼的烹饪技巧

带鱼易碎，不要轻易翻动呀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-13 · 河北省

©本菜谱的做法由 紫鑫仙子 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 煮 焖 煎 酸
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