黄焖鸡/炸鸡排

黄焖鸡/炸鸡排

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一鸡两吃，自己买只鸡做黄焖鸡和炸鸡排不香吗？

炸鸡排的用料

麻鸡 1只 土豆 1个
香菇 10朵 葱 3段
姜 3片 蒜 1头
花椒 20粒 麻椒 20粒
白芷 1片 桂皮 1小块
八角 2个 黄豆酱 2勺
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 1勺 盐 8克
白糖 1勺 淀粉 3勺
十三香 1勺 蚝油 1勺
鸡蛋 1个 面包糠 够用就行
棕榈油 半锅 花生油 1勺

炸鸡排的做法

黄焖鸡/炸鸡排的做法图解1

步骤1

鸡分割，鸡胸肉单独放
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解2

步骤2

鸡肉和鸡胸肉都用盐水泡1小时
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解3

步骤3

土豆切滚刀块
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解4

步骤4

香菇一分为二
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解5

步骤5

鸡肉焯水5分钟
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解6

步骤6

期间准备干料
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解7

步骤7

准备湿料搅拌均匀
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解8

步骤8

焯水5分钟足够
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解9

步骤9

油热加入干料爆香
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解10

步骤10

加入鸡肉翻炒
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解11

步骤11

倒入湿料
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解12

步骤12

鸡肉上色后加入香菇
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解13

步骤13

加入清水炖30分钟
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解14

步骤14

期间把鸡胸肉片成薄片
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解15

步骤15

加入生抽，盐，十三香，白糖，蚝油搅拌均匀，也可以加入一些花生油
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解16

步骤16

搅拌后腌制20分钟
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解17

步骤17

鸡肉到时间后加入土豆，再炖15分钟
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解18

步骤18

鸡胸肉内加入3勺淀粉，一个鸡蛋，搅拌均匀
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解19

步骤19

粘上面包糠
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解20

步骤20

油温五成热加入鸡胸肉片
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解21

步骤21

鸡胸肉炸至金黄盛出
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解22

步骤22

黄焖鸡内加入盐调味，白糖提鲜，搅拌后出锅
黄焖鸡/炸鸡排的做法图解23

步骤23

开造

炸鸡排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-14

©本菜谱的做法由 土萃美食养记 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蚝油味
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