福鼎肉片

独家

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安安小天

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这是最适合我们家口味的福鼎肉片

福鼎肉片的用料

瘦肉（腿肉） 450克	肥肉 50克
盐巴 10克	小苏打 3克
味精 5克	糖 10克
红薯粉 160克	木薯粉 40克
冰块 140克	水 60克
姜末 2克	汤底调味
葱 1根	香菜 1根
紫菜适量	盐适量
味精适量	白醋适量
生姜 2片切丝

福鼎肉片的做法

步骤1

1店里买好肉直接打成肉沫，省的回家自己还要切了打，（天热放冰箱冷冻半小时） 2.把肉放入搅肉机，搅打几秒钟，然后把准备好的调料（盐，味精，糖，小苏打混合加入冰水）加入到肉里面搅打几次，每次几秒钟，搅搅停停防止机子过热，然后加入姜末继续搅打，搅打的过程分多次加入冰块冰水，打到细腻 3.有面包机的，把打好的肉放到面包机中用和面功能搅拌2遍(一遍10分钟)，放入面包机中搅拌的时候把红薯粉和木薯粉分次倒入桶中搅拌，没有面包机的就只能用绞肉机多次搅打到上劲 4肉片好了吃不完直接分成几份放冰箱冷冻，要吃的时候解冻就行煮起锅烧水，水开下姜丝，然后关小火下肉片，肉片下好后开大火煮到肉片浮起变大，下紫菜，盐味精调味合适后在放醋，最后下香菜和葱在煮几秒就可以了