自制牛肉脆皮肠，一口爆汁

自制牛肉脆皮肠，一口爆汁

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女儿真是特别爱，把我都惊讶到了，买的山姆的牛霖肉，非常满意
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自制牛肉脆皮肠的用料

牛霖肉 1000克 猪肥膘 300克
肠衣 1包 花椒粒 6克
沸水 100克 冰块 150克
土豆淀粉或红薯淀粉 60克 调味
盐 16克 糖 16克
蜂蜜 25克 十三香 2克
黑胡椒粉 2克 现磨黑胡椒粒 6克
辣椒粉 1克 耗油 42克
红曲粉 2.5克

自制牛肉脆皮肠的做法

自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解1

步骤1

选牛霖肉做出来嫩哦
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解2

步骤2

洗干净擦干水
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解3

步骤3

去掉白色筋膜
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解4

步骤4

切小块打碎
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解5

步骤5

猪肥膘选这样的
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解6

步骤6

切小丁
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解7

步骤7

和牛肉一起放冰箱冷藏两小时
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解8

步骤8

所有调味料放碗里
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解9

步骤9

搅匀冷藏两小时
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解10

步骤10

花椒用沸水烫一下，放凉备用
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解11

步骤11

肠衣洗洗干净
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解12

步骤12

放姜片柠檬汁泡半小时
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解13

步骤13

牛肉和调料混合
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解14

步骤14

低速搅匀
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解15

步骤15

淀粉加花椒水和冰块一起混合
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解16

步骤16

一定要加冰块
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解17

步骤17

少量多次加入
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解18

步骤18

最后高速搅打8分钟
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解19

步骤19

搅打好的样子
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解20

步骤20

肠衣泡好了，再冲洗一下
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解21

步骤21

塞入灌肠器，打个结
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解22

步骤22

灌肉
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解23

步骤23

灌肉
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解24

步骤24

别太满，八分满
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解25

步骤25

扎棉绳
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解26

步骤26

牙签扎孔
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解27

步骤27

风干表面水分
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解28

步骤28

风扇低速吹一晚
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解29

步骤29

表皮干干的是皮脆的关键
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解30

步骤30

冷水下锅，放姜片
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解31

步骤31

大火煮至微微冒小泡，最小火煮35分钟
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解32

步骤32

晾凉剪开
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解33

步骤33

密封冷冻保存
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解34

步骤34

前一天晚上放冷藏，早上小火煎一煎就能吃了
自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法图解35

步骤35

你吃一次就知道了

自制牛肉脆皮肠的烹饪技巧

表皮风干才脆口，牛霖肉做的最嫩
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-15 · 广东

©本菜谱的做法由 小米粒喂食记 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 煎 冻
上传我做的这道菜

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    / 36 自制牛肉脆皮肠，一口爆汁的做法步骤

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