不塌陷不凹底的酥皮大泡芙

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自己在家也能get好吃的酥皮大泡芙～～～

泡芙的用料

黄油（酥皮） 50g 低筋面粉（酥皮） 65g
糖粉（酥皮） 35g 清水 50g
玉米油/黄油 45g 盐 1g
细砂糖 5g 低筋面粉 55g
蛋液 90g左右

泡芙的做法

不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解1

步骤1

黄油软化加入糖粉；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解2

步骤2

搅拌均匀；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，拌匀；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解4

步骤4

分成6克一个的小面团；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解5

步骤5

放在一张小油纸上；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解6

步骤6

表面再盖一张小油纸；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解7

步骤7

用杯子底部压成薄片，放入冰箱冷冻15分钟；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解8

步骤8

不粘锅放入牛奶、水和植物油，加入糖和盐煮到表面冒小泡（微沸）；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解9

步骤9

倒入低筋面粉中，搅匀；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解10

步骤10

搅拌好的面团放入中锅，翻炒2-3分钟，至可以抱团，水份变少；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解11

步骤11

把面团摊开晾到温热；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解12

步骤12

少量多次加入蛋液，每加一次都要充分搅打至完全吸收；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解13

步骤13

面糊提起能呈现倒三角状态即可；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解14

步骤14

裱花袋放上裱花嘴，把面糊倒入裱花袋；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解15

步骤15

面糊挤入烤盘；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解16

步骤16

把冷冻好的酥皮放到面糊上；
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解17

步骤17

烤箱预热185℃，放入烤盘（中下层），烤30分钟左右。
不塌陷不凹底的酥皮大泡芙的做法图解18

步骤18

烤好的大泡芙可以搭配奶油和自己喜欢的水果，也可以直接吃。

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-16 · 天津市

©本菜谱的做法由 爱笑的垚垚妈 编写，未经授权不得转载
分类： 户外野炊/露营/野餐 下午茶 炒
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