大汤加拿大红鱼

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这道大汤加拿大红鱼就一个字“鲜”，大火炖10分钟就开始奶白奶白的汤，咸淡适中，加拿大红鱼很适合各种中式烹饪，像我们吃的大黄鱼、海鲈鱼这种经典的中式菜肴都很适合用加拿大红鱼烹饪，并且整鱼都是一次冷冻的，口感和营养远远高于二次冷冻的加工后的红鱼鱼片。
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大汤加拿大红鱼的用料

加拿大红鱼 2条 香葱 1根
姜雪菜 100克 盐 3克
笋 1根 花雕酒 20克
黑胡椒 3克 猪油 200克
味精 3克

大汤加拿大红鱼的做法

#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼的做法图解1

步骤1

加拿大开市红鱼也称加拿大红石斑鱼，源自英文Kish Redfish，意思是幸运红鱼。它是鮋型目平鮋科的知名海鱼，捕自冰冷纯净的西北大西洋深海，浑身鲜红、大眼呆萌、味道鲜美、营养丰富，媲美国产的野生大黄鱼，价格却非常诱人！
#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼的做法图解2

步骤2

将红鱼去除内脏、掏腮，减掉鱼鳍清理干净，用开水浇鱼头，刮鱼头可以去腥。
#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼的做法图解3

步骤3

鱼身正反划三刀。
#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼的做法图解4

步骤4

笋尖切片，雪菜切碎。
#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼的做法图解5

步骤5

锅中加猪油，将红鱼煎制两面金黄。
#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼的做法图解6

步骤6

倒入花雕酒和开水，炖煮鱼汤。
#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼的做法图解7

步骤7

煮开放入葱、姜、笋尖、雪菜，继续大火炖煮。
#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼的做法图解8

步骤8

开始调味，加入盐、黑胡椒、味精和一点枸杞点缀。
#春日尝鲜# 大汤加拿大红鱼的做法图解9

步骤9

完成。

大汤加拿大红鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-17 · 北京市

©本菜谱的做法由 八鲜过海 编写，未经授权不得转载
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