熬夜党救星～杞叶猪肝汤

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春天来啦！这个时候的枸杞叶，鲜嫩翠绿，是超棒的时令菜。不仅营养丰富，还能清肝明目，简直就是熬夜党的救星！今天就来教大家做这碗超养生的枸杞叶猪肝汤，做法超简单，喝完整个人都清爽了，快学起来！
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杞叶猪肝汤的用料

猪肝 200克 枸杞叶 120克
枸杞子 10克 姜 3片
淀粉 1.5勺 料酒 2勺勺
盐 适量 生抽 1勺
白胡椒粉 少许 芝麻香油 适量

杞叶猪肝汤的做法

#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤的做法图解1

步骤1

准备好全部食材并处理干净。
#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤的做法图解2

步骤2

猪肝切片，泡在水里30分钟，中间换两次水，把血水泡出来。
#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤的做法图解3

步骤3

枸杞菜摘去老茎。
#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤的做法图解4

步骤4

清洗干净的猪肝加一勺料酒、一勺淀粉，用手抓一抓，再用清水冲洗，直到水变清，这样能去腥。最后用厨房纸擦干水分，加料酒和胡椒，生抽和半勺淀粉，腌10分钟。
#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤的做法图解5

步骤5

锅里烧水，加点盐和油，把枸杞叶放进去焯10秒，捞出来过冷水，这样叶子能保持翠绿。
#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤的做法图解6

步骤6

锅里加清水，放姜片大火烧开后转中小火，把猪肝片放进去，煮开撇去浮沫捞出。
#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤的做法图解7

步骤7

锅中倒入清水和生姜片煮开，放入猪肝，再把枸杞叶放进去。
#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤的做法图解8

步骤8

最后放入枸杞子。加盐、白胡椒粉调味，滴几滴香油。
#春日尝鲜#熬夜党救星～杞叶猪肝汤的做法图解9

步骤9

搞定！趁热喝，猪肝嫩嫩的，汤又香又清甜。

杞叶猪肝汤的烹饪技巧

猪肝去腥关键就是泡出血水和淀粉抓洗，一定要把血水弄干净。 这碗汤超适合熬夜、用眼多的小伙伴，猪肝补铁，枸杞叶明目，喝完整个人都清爽了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-17

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 腌 焯 辣 白胡椒味
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