醪糟带鱼

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家乡在沿海城市，从小到大都喜欢吃海鲜类，而家乡也常常会用醪糟（酒酿）来与海鲜来搭配，今天用自制的醪糟（酒酿）和带鱼搭配，只添加了一勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油—— 0添加，减盐25%，减“盐值”不减鲜，同样可以让带鱼吃起来更鲜美，减少“盐值”摄入，减轻身体负担，让我们可以品尝美味家常菜的同时，也不会让身体有负担。

醪糟带鱼的用料

带鱼段 200克 醪糟（酒酿） 50克
生姜 2片 香葱 1根
葡萄籽油 10毫升 太太乐原味鲜减盐鲜酱油 1勺
花雕酒 1勺 清水 适量

醪糟带鱼的做法

醪糟带鱼的做法图解1

步骤1

准备食材：将带鱼段洗净之后用厨房用纸吸干多余的水分（这样可以防止放入锅内油外溅）备用
醪糟带鱼的做法图解2

步骤2

锅内放入10毫升葡萄籽油
醪糟带鱼的做法图解3

步骤3

放入2片生姜，用生姜将油润一下锅底，这样可以防止带鱼粘锅
醪糟带鱼的做法图解4

步骤4

将带鱼段平铺在锅中，略微煎制一会儿
醪糟带鱼的做法图解5

步骤5

倒入1勺花雕酒，去腥增香
醪糟带鱼的做法图解6

步骤6

放入1勺太太乐原味鲜减盐鲜酱油
醪糟带鱼的做法图解7

步骤7

放入适量的清水
醪糟带鱼的做法图解8

步骤8

放入一半的醪糟（酒酿）
醪糟带鱼的做法图解9

步骤9

盖上盖子，大火煮开后，中小火炖煮5分钟
醪糟带鱼的做法图解10

步骤10

打开锅盖，略微收汁
醪糟带鱼的做法图解11

步骤11

撒上一些葱花就可以关火出锅
醪糟带鱼的做法图解12

步骤12

盛入盘中之后再在上面淋上剩余的醪糟（酒酿）
醪糟带鱼的做法图解13

步骤13

0添加，减“盐值”不减鲜，带鱼吃起来更鲜美

醪糟带鱼的烹饪技巧

1.带鱼上面的鱼鳞没有刮去，这样可以保留更多的营养
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-17

©本菜谱的做法由 polaris滴食记 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 煮 炖
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