五叔【猪肚麻花煲】

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某天冰箱就这些食材，俩人要吃晚饭，想做个大烩菜，后一想还是要点仪式感就精雕细琢了一下。
参与活动: #和外婆乡小榨菜籽油一起开启春日宴，不负春日好“食光”！#

猪肚麻花煲的用料

猪肚子 一个 盐麻花 人均一个
香芹菜 300克 蚝油 1勺
藤椒油 1勺 酙酒 1勺
红皮大葱 1把 盐 适量
白糖 2勺 鸡汁 适量
胡椒粉 适量 生姜 一块
香葱 适量

猪肚麻花煲的做法

#外婆乡传承春日宴#五叔【猪肚麻花煲】的做法图解1

步骤1

【制法】 1.猪肚用刀割去油脂杂质，刮去表面的涎液洗一遍，放入沸水锅内汆过(视白膜皮用手一推掉)，捞出，放人冷水内刮去白膜皮，用盐、醋各50克揉搓，用清水冲洗干净，再放人冷水锅上烧开除去异味，切成5厘米长、2厘米宽的条，装人绿釉钵内，放入猪油、盐、冰糖、鸡汤、胡椒粉、拍破的葱姜、料酒，上笼蒸到八成烂取出，去掉葱姜。
#外婆乡传承春日宴#五叔【猪肚麻花煲】的做法图解2

步骤2

香芹菜洗净切段，麻花适量备用
#外婆乡传承春日宴#五叔【猪肚麻花煲】的做法图解3

步骤3

准备姜，蒜，剁辣椒下锅爆香
#外婆乡传承春日宴#五叔【猪肚麻花煲】的做法图解4

步骤4

香芹菜下入开水焯变绿油油的颜色后，放入砂锅垫底
#外婆乡传承春日宴#五叔【猪肚麻花煲】的做法图解5

步骤5

做完第三放入肚片爆炒，开锅后放入麻花煮三分钟，放入上述调味料，盛入砂锅中，撒入葱花，美味即成。

猪肚麻花煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-17 · 湖南省

©本菜谱的做法由 舌尖江湖·五叔 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 炒
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