韩式泡菜炖带鱼

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赵磨磨
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非常巧，看了一个视频，韩国人家里用泡菜炖带鱼，太有趣了，里面还放了白萝卜和葱，然后用整颗泡菜和泡菜汤炖了带鱼，看着好好吃，决定试一把！正好家里有新做的韩式泡菜，买来带鱼开整！

韩式泡菜炖带鱼的用料

带鱼 2条 韩式泡菜 半颗
白萝卜 半个 大葱 1根
小葱 4根 青红小米椒 4个
鸡蛋 2个 白酒 1勺
生抽 2勺 蒜片 4瓣

韩式泡菜炖带鱼的做法

韩式泡菜炖带鱼的做法图解1

步骤1

带鱼洗净切段，用厨房纸擦干水分备用
韩式泡菜炖带鱼的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，平底锅放油，带鱼裹上鸡蛋炸至金黄备用（如果带鱼特别新鲜，那就不用煎制），直接码放锅里即可
韩式泡菜炖带鱼的做法图解3

步骤3

砂锅里用白萝卜垫底，放大葱、小葱、蒜片和少许小米辣
韩式泡菜炖带鱼的做法图解4

步骤4

然后放入煎好的带鱼
韩式泡菜炖带鱼的做法图解5

步骤5

最上面放上泡菜，再把泡菜汁到入，根据泡菜的咸度可以放少许生抽，一点点白酒，开火开炖，锅开后开小火，不用盖盖子
韩式泡菜炖带鱼的做法图解6

步骤6

炖制20分钟后，把下面的带鱼慢慢翻上来，再炖10分钟即可，最上面撒上切好的青红小米椒作为装饰。
韩式泡菜炖带鱼的做法图解7

步骤7

泡菜越炖越好吃，成品很漂亮，带鱼很嫩，泡菜软烂，汤汁拌饭，非常美味！

韩式泡菜炖带鱼的烹饪技巧

泡菜选择韩式泡菜，最好是放置几天的，有点酸度最好。 带鱼如果是新鲜的，就不用煎制，直接码放锅里炖即可。 这道菜几乎不放什么调料，一点点白酒，一点点生抽，都是泡菜汁起了关键作用。 总之这是一道非常下饭的菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-19 · 北京

©本菜谱的做法由 赵磨磨 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 平底锅 辣 甜辣 香
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