姜撞奶（蒸锅版）

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早就想尝试着做这道甜品，那就做做看吧！试了两种方法，1、传统做法，奶加热后直接撞姜汁，口感类似豆腐脑，凝固的不是很厚实。2、把姜汁和奶预先混合均匀，放入蒸锅大火5分钟，口感类似鸡蛋羹，凝固的更结实。

姜撞奶的用料

姜：黄姜或者老姜都可以 片 牛奶：最好选用蛋白质含量4.0以上的全脂牛奶
糖：根据个人口味添加

姜撞奶的做法

姜撞奶（蒸锅版）的做法图解1

步骤1

准备好姜汁，家里有原汁机的就很方便，我是手工挤的，比较费事
姜撞奶（蒸锅版）的做法图解2

步骤2

牛奶和姜汁按照10：1的比例混合均匀
姜撞奶（蒸锅版）的做法图解3

步骤3

混合好了以后放入预热好的蒸锅，大火5分钟
姜撞奶（蒸锅版）的做法图解4

步骤4

蒸好以后不要马上打开盖子，让姜撞奶在蒸锅里慢慢降温凝固，温热状态的时候再取出来，成品口感丝滑，入口即化。

姜撞奶的烹饪技巧

经常做的话，可以一次性多榨些姜汁，分格子冷冻起来，10天内用完完全不影响凝固效果！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-24 · 浙江省

©本菜谱的做法由 芒果妈的家常便饭 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 锅具 蒸锅 香 奶香味
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