黄焖鸡

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止语有存款了
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一只东北小笨鸡，分成了两份。一份炖汤，另一份做黄焖鸡。

黄焖鸡的用料

走地鸡 半只（大约500g） 香菇 8朵
土豆 1个 青红椒 各1个
葱姜蒜 10g 干辣椒花椒 适量
八角香叶 各2个 黄豆酱 2勺

黄焖鸡的做法

黄焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉冷水下锅加料酒焯水，开锅两分钟后捞出备用。
黄焖鸡的做法图解2

步骤2

1.少量油烧热，加葱姜蒜爆香，加鸡块炒至金黄； 2.加开水没过鸡块（此时加入调味品，给孩子吃就不放辣椒了，也可以用现成的黄焖鸡炖料），大火烧开后转小火炖45分钟（家人不爱吃香菇，猴头菇是炖汤时泡发好的，用它代替了；煮好的鸡蛋放了两个，也可以加鹌鹑蛋，随意）； 3.出锅前十五分钟加青椒、土豆等喜欢吃的蔬菜。（这次给小朋友吃，加了一些应季的荸荠）

黄焖鸡的烹饪技巧

1.鸡肉炖煮前需用凉水浸泡一小时； 2.炒鸡块容易粘锅，火不用太大； 3.出锅前尝味道，可根据个人口味加盐； 4.中间几步忘拍照了，下次再做补图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-24

©本菜谱的做法由 止语有存款了 编写，未经授权不得转载
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