芹菜炒虾仁

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芹菜可以单独炒，也可以搭配各种肉类食材或菌类食材炒。我做的这个芹菜炒虾仁，不仅有平肝清热之效，还含有丰富的优质蛋白，脂肪含量又特别低，清脆爽口，营养健康，好吃不长肉，特别适合我们日常食用。一起来看看详细的做法吧。 【食材配料表】：虾、芹菜、胡萝卜、姜、葱、食用油、盐、生抽酱油、料酒。

芹菜炒虾仁的用料

虾仁 适量 芹菜 适量
胡萝卜 适量 姜 适量
葱 适量 油 适量
盐 适量 生抽酱油 适量
料酒 适量

芹菜炒虾仁的做法

芹菜炒虾仁的做法图解1

步骤1

芹菜洗净，去叶，斜切成小段；胡萝卜去皮切片，再切粗条备用；
芹菜炒虾仁的做法图解2

步骤2

烧开水，放少许盐，把芹菜段放进去焯水1分钟。
芹菜炒虾仁的做法图解3

步骤3

焯过水的芹菜段颜色更绿了，焯水后可以缩短后面炒制的时间，可以更好的保持芹菜鲜嫩脆爽的口感。
芹菜炒虾仁的做法图解4

步骤4

大虾剥出虾仁，去虾仁，用料酒拌均匀，腌5分钟左右。
芹菜炒虾仁的做法图解5

步骤5

炒锅上火烧热，放食用油，油热后放葱花、姜片、胡萝卜片，翻炒约30秒，出香味。
芹菜炒虾仁的做法图解6

步骤6

将虾仁放进锅里，翻炒至虾仁变色。
芹菜炒虾仁的做法图解7

步骤7

虾仁断生后会变红，卷成圆形，加少少一点生抽酱油，翻炒均匀。
芹菜炒虾仁的做法图解8

步骤8

加入焯过水的芹菜段，继续翻炒均匀。
芹菜炒虾仁的做法图解9

步骤9

芹菜是焯过的，不用炒太久，加少许盐调味，翻炒1分钟左右即可，这道菜就做好了。
芹菜炒虾仁的做法图解10

步骤10

简单快手好吃，清爽鲜嫩健康，没有复杂的调味料，也没有繁琐的制作程序，这样的家常菜才是最美味的。

芹菜炒虾仁的烹饪技巧

【多妈小贴士】 1、芹菜可以焯水，也可以不焯水，焯水可以让芹菜段保持鲜嫩的色泽和脆嫩的口感，减少炒制的时间。 2、虾仁建议用新鲜的大虾剥出来的虾仁，不含保水剂或其它添加剂，口感也更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-24

©本菜谱的做法由 多幸福多快乐 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 焯 锅具 炒锅 香
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