芹菜面荠菜馅饺子

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芹菜汁揉面

芹菜面荠菜馅饺子的用料

调肉馅： 肉馅 200克
生抽 20克 老抽 10克
料酒 10克 水 20克
十三香 1克 葱花 适量
胡椒粉 适量 盐 9克
猪油 30克 香油 5克
面团： 面粉 600克
芹菜 220克 水 110克
蛋清 1个 荠菜（焯水后） 600克

芹菜面荠菜馅饺子的做法

芹菜面荠菜馅饺子的做法图解1

步骤1

肉馅➕生抽老抽和水，用筷子一直搅拌，直至起黏性，放上葱花和十三香。
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解2

步骤2

烧热30克猪油浇在葱花上
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解3

步骤3

再加入胡椒粉、1克盐和香油搅拌均匀。
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解4

步骤4

加入600克焯过水且剁碎的荠菜
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解5

步骤5

加入8克盐搅拌均匀
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解6

步骤6

220克芹菜➕120克水，搅打成芹菜汁
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解7

步骤7

将芹菜汁和蛋清倒入面粉中搅拌
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解8

步骤8

揉成面团静置1小时。
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解9

步骤9

面团和馅料都准备好就可以开包啦
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解10

步骤10

吃不完可以冷冻保存
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解11

步骤11

水烧开后下饺子，中途加水两次即可。
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解12

步骤12

颜色很漂亮
芹菜面荠菜馅饺子的做法图解13

步骤13

成品

芹菜面荠菜馅饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-27 · 北京

©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 冻 焯 香 葱香味
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