麻辣鲜香的魔芋烧鸭

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紫瞳1213
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魔芋烧鸭的用料

鸭肉 半只一斤左右 魔芋 500克
郫县豆瓣酱 30克 葱蒜切块 适量
泡椒切段 适量 干辣椒 七八个
花椒 一小把

魔芋烧鸭的做法

步骤1

1.鸭子切块泡血水，然后冷水下锅放料酒 葱 姜去腥，煮出血沫捞出备，如果多泡几次血水也可以直接炒。我买的新鲜鸭子就不用焯水清洗沥干后直接下锅炒。烧一壶开水备用

步骤2

2.锅中放油，倒入鸭肉翻炒微微收干水份，多炒一下炒出黄色发油，加一勺豆瓣酱翻炒均匀，然后加泡椒 花椒 姜蒜 干辣椒翻炒均匀入味。
麻辣鲜香的魔芋烧鸭的做法图解3

步骤3

3.调味：盐，味精，耗油，冰糖生抽和一点老抽上色。然后开水或者啤酒，中小火焖煮30分钟。魔芋开水焯水两分钟捞出，最后剩10分钟加入焯水过的魔芋。
麻辣鲜香的魔芋烧鸭的做法图解4

步骤4

4.时间到了加入青红辣椒段，仔姜丝断生即可。不要烧太干，泡着吃更入味。

魔芋烧鸭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-29

©本菜谱的做法由 紫瞳1213 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 焖 焯 麻
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    / 5 麻辣鲜香的魔芋烧鸭的做法步骤

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