柠檬巴巴露亚

柠檬巴巴露亚

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双胞胎男生妈妈——雪儿
双胞胎男生妈妈——雪儿
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在上次做的基础上多加了奶油奶酪版的巴巴露亚

柠檬巴巴露亚的用料

柠檬皮 2只 细砂糖A 45g
蛋黄 4枚 纯牛奶 250g
鲜柠檬汁 适量 淡奶油 300克
吉利丁片 10克 奶油奶酪 30g

柠檬巴巴露亚的做法

柠檬巴巴露亚的做法图解1

步骤1

2颗柠檬皮加上250克牛奶中中小火煮至微微起泡关火备用。
柠檬巴巴露亚的做法图解2

步骤2

4个蛋黄内加入45克白糖打发顺滑。
柠檬巴巴露亚的做法图解3

步骤3

煮好的柠檬牛奶少量多次加入蛋黄糊内快速搅拌。
柠檬巴巴露亚的做法图解4

步骤4

再将混合好的蛋黄奶液倒回锅里中小火边加热边搅拌至浓稠能挂住刮刀即可。
柠檬巴巴露亚的做法图解5

步骤5

倒出来过筛掉柠檬碎，加上提前泡好吉利丁片搅拌融化。
柠檬巴巴露亚的做法图解6

步骤6

奶油奶酪30克提前软化（没有可以不用）加上淡奶油一起打发至酸奶样后加入蛋黄奶液一起搅拌均匀。
柠檬巴巴露亚的做法图解7

步骤7

倒入模具放入冰箱冷藏5小时或者过夜。
柠檬巴巴露亚的做法图解8

步骤8

成品来喽。

柠檬巴巴露亚的烹饪技巧

1.吉利丁片提前冷水泡软。 2.奶液加入时一定要注意少量快速搅拌。 3.没有加奶油奶酪的口感更像布丁，加了口感会更绵密（看个人喜好） 4.白糖量也可看个人喜好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-03-30 · 福建省

©本菜谱的做法由 双胞胎男生妈妈——雪儿 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 拌 电器 冰箱 酸
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