草莓雪人生日蛋糕

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8寸戚风蛋糕胚

草莓雪人生日蛋糕的用料

低筋面粉 100g	蛋黄 5个
蛋白 5个	细砂糖（放入蛋黄） 20g
玉米胚芽油 60g	纯牛奶 60g
白醋适量	盐 2克
淡奶油 500g	细砂糖（放入蛋白） 40g
细砂糖（放入淡奶油） 40g	草莓适量
芒果适量

草莓雪人生日蛋糕的做法

步骤1

1、牛奶和油搅拌至乳化状态； 2、面粉过筛加入搅拌好的牛奶和油里面，搅拌均匀 3、鸡蛋分离，鸡蛋选择60-65克左右大小的（蛋黄加入面糊，蛋清打入干净的盆里放入冰箱冷藏备用） 4、用Z字形将面糊和蛋黄混合均匀成稀糊状备用，（PS：如果面黄糊有点稀就适量加点面粉，有点干就适量加点牛奶） 5、白醋加入蛋清里面，高速打发至大气泡加第一次糖，打发至有点纹路加第二次糖，打发至细纹路加第三次糖，最后打发到有小弯钩不掉时低速收尾 6、分三次将打发的蛋清和蛋黄糊搅拌均匀 7、将混合好的蛋糕液倒入模具，震出大气泡 8、用140℃烤50分钟（烤箱因品牌而异，适量调整温度） 9、烤好的蛋糕出炉震出热气，倒扣放凉脱模