丝瓜炒蛋

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丝瓜炒蛋的用料

鸡蛋 100克 丝瓜 300克
葱 适量 味精 适量
油盐 适量 香油 适量
温水 适量

丝瓜炒蛋的做法

丝瓜炒蛋的做法图解1

步骤1

丝瓜去皮，切滚刀块。
丝瓜炒蛋的做法图解2

步骤2

丝瓜不变黑的小窍门：冷水加几滴白醋浸泡，可以延缓丝瓜氧化发黑。
丝瓜炒蛋的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入碗中，加约一个鸡蛋的温水搅拌均匀，这样炒出来的鸡蛋口感嫩滑。
丝瓜炒蛋的做法图解4

步骤4

油热，中火，倒入蛋液，待边缘微微凝固，用筷子快速将鸡蛋打散，盛出。
丝瓜炒蛋的做法图解5

步骤5

锅中底油爆香葱花，葱炒出香味。
丝瓜炒蛋的做法图解6

步骤6

加入丝瓜块翻炒片刻。
丝瓜炒蛋的做法图解7

步骤7

加盐翻炒。
丝瓜炒蛋的做法图解8

步骤8

加鸡精翻炒均匀。
丝瓜炒蛋的做法图解9

步骤9

鸡蛋倒回锅中，翻炒入味。
丝瓜炒蛋的做法图解10

步骤10

关火，淋入少许香油提香。
丝瓜炒蛋的做法图解11

步骤11

丝瓜入口咸鲜嫩滑，汤汁饱满，鸡蛋软嫩，只是这一道菜，就能拌着吃掉一大碗米饭。
丝瓜炒蛋的做法图解12

步骤12

成品图

丝瓜炒蛋的烹饪技巧

丝瓜很容易氧化，加白醋浸泡，可以延缓氧化发黑的时间，丝瓜不需要过多的调味料就很鲜嫩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2025-04-02

©本菜谱的做法由 危险的米粉很飞回来 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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